经常大鱼大肉，会导致甘油三酯和胆固醇的摄入量增加，使血脂不断升高。但平时吃素，也会让血脂升高，这是怎么回事呢？
1）营养不均衡
如果只吃素，也会不利于血脂的控制，因为肉类中含有优质蛋白以及维生素，都是身体不能缺少的营养。如果长期吃素，会导致脂类物质的代谢紊乱，不利于血脂控制。
2）主食摄入过多
不吃肉，身体就需要其他食物补充，就可能摄入过多的碳水化合物，例如：米、面这类主食，这些主食在身体转化成甘油三酯，长期以往甘油三酯就会升高，导致高血脂的出现。
图源：图虫创意
3）零食摄入过多
虽然不吃肉，但是如果经常喜欢吃坚果和甜食，也会导致体内脂肪的摄入过量，造成血脂升高的情况。
4）遗传因素
还有一种和遗传有关系，这是一种染色体显性遗传性疾病，有家族性的特征，即使是吃素，也会出现低密度脂蛋白升高的情况。这就需要及早就医，寻求医生的帮助。
1）首先要知道自己血脂中是什么指标升高
首先要抽血化验血脂全套，知道自己血脂的水平，以及是哪一项指标升高，升高的程度有多少，做到心中有数。
2）调整饮食、增加运动
平常注意低盐低脂饮食，少吃甜食，少吃太油的食物如肥肉、动物内脏、蛋黄等，限制反式脂肪酸的摄入。多吃些蔬菜和优质蛋白，如鱼肉、虾肉、瘦肉、豆制品，增加运动量，每天运动30分钟以上，才有助于帮助降低血脂水平。
图源：图虫创意
3）吃药控制
降低甘油三酯有苯氧基酸类药物以及联合用药，要在医生指导下服用，虽然素食当中没有太高的胆固醇含量，但是如果长期每天都吃素，是无法补充我们身体所需要的所有营养物质。
总的来说，并不建议高血脂患者完全素食，平时可以适当吃肉，但要控制好量和质的问题。
作者：冯高科 心血管内科 副主任医师 武汉大学人民医院
编辑：春雨君
