水是人体重要的营养素之一。现代医学认为，水是构成人体组织的重要成分，成人体重 60%都是水，体内新陈代谢都需要水参加才能完成。因此可以说，水是生命的"甘露"。
人随着年龄的增长，体内固有水分和细胞中的水分逐渐减少，出现了慢性、生理性失水现象。这也就是随年龄增长，人的皮肤干燥、皱纹增多的主要原因。
此外，如果体内水分减少，还将使肠内正常的粘液分泌减少，使得粪便在肠内停留过久，粪便中细菌产生的有害物质就会在肠内堆积过多、过久，被人体吸收后会产生头痛、头晕、精神不振等症状。而粪便中的毒素又是诱发肠癌的有害物质。
科学研究和实践证明，如果人们能够每天早晨喝 1 杯温开水，特别是心血管病患者能够做到这一点，并且持之以恒，对身体有如下好处：
利尿：清晨饮水 15～30 分钟后就有利尿作用，这种作用迅速而明显。
帮助排便：清晨饮水可预防习惯性便秘。由于胃肠得到及时的清刷，粪便不会淤积干结，因而不易发生便秘。
预防高血压、动脉硬化：研究表明，动脉硬化的发生与食盐中的钠离子在血管壁上沉积有关。若在早晨起床后马上喝杯温开水，可把头天晚餐吃进体内的氯化钠很快排出体外。平时饮水多、爱喝茶的人高血压、动脉硬化发病率就低；反之，早晨吃干食，又无喝水习惯的人，到老年发病率就会相对增高。
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