营养不良只吃胡萝卜来当蔬菜可以吗
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患者
从十二天前开始，膳食结构有点简单，每天两顿，只吃一顿正餐，另一顿是饼干或方便面。每天除了面条、米饭，只有四天吃了一天一顿的蔬菜，两天是胡萝卜，一天冻豌豆、一天洋葱，中间有六天只吃橙子没吃蔬菜，一天只吃2个小橘子、一天只吃苹果没吃蔬菜，正餐时吃肉或者不吃肉的时候吃3个鸡蛋来代替，请问这样会不会营养不良或者发生疾病?每天不吃蔬菜的话吃一个水果代替蔬菜可以吗？（女，23岁）
许以琳医生
你好，水果是不可以代替蔬菜的因为膳食纤维注意来自蔬菜，且蔬菜含糖量极低，蔬菜作为正餐，水果则可以作为零食。 各类新鲜荤素食物应合理分配至三餐，不同食物兼顾是最好的。
患者
因为最近不出门，我想知道这样的饮食能不能维持身体正常，会不会发生营养不良或者疾病
许以琳医生
午餐和晚餐都分别有肉有菜且品种多轮换，蔬菜以绿叶蔬菜为主，再加黄色、红色等不同颜色的蔬菜，早餐选择吃燕麦或其他杂粮加牛奶或豆浆再加鸡蛋比较合适且方便。
许以琳医生
饼干、方便面以及各类糕点等高热量却低营养的食物应少吃或不吃，而坚果（如核桃）、枣子这些则可以作为健康零食适量吃。
患者
请问什么情况下会发生营养不良造成的疾病，如果一个月饮食不太规范，没有足够的蔬菜会不会发生
许以琳医生
建议正常里面鱼、禽畜肉、蛋总量在120克左右也合适，多种兼顾或轮换，不要太单一，也不要总以几个鸡蛋代替肉，蔬菜一餐有4～5两为合适，蔬菜对肠道健康很重要，且有保肝护肝的作用，每日乃至每餐都要有。
许以琳医生
正餐里面
患者
那如果不吃绿叶蔬菜，只吃胡萝卜来当蔬菜可以吗？
许以琳医生
蔬菜兼顾绿、红、黄多颜色是最好的
许以琳医生
饮食搭配建议： 早餐：燕麦（或纯燕麦片）或其他杂粮约50～80克＋牛奶或豆浆200毫升（豆浆不去渣）＋蒸煮鸡蛋1个 午餐和晚餐：主食（米饭、面或玉米、薯类等）八至九分饱＋荤食（鱼、禽畜肉、蛋累计）120克左右＋蔬菜（包括菌菇类，绿、红、黄等颜色累计）约250克，足量的蔬菜，充足的膳食纤维很重要。大豆或豆制品可以代替部分荤食。 两餐中间可以吃适量水果，水果同样兼顾多种颜色轮换。坚果（如核桃）等健康零食也可以作为点心补充，烧烤、糕点、蜜饯、饮料等不健康零食应少吃或不吃。 保证充足睡眠，避免熬夜（夜间睡眠时间应控制在23点之前），维护正常代谢更重要！
提示：疾病因人而异，他人的咨询记录仅供参考，擅自治疗存在风险。
