吃烂苹果会黄曲霉素中毒吗（女，21岁）

分析及建议： 各种腐烂的食物绝对不能吃，虽然不一定会马上引起中毒，但对肝肾等脏器都会造成损伤，变质的食物都应该丢弃不吃。黄曲霉毒素常存在于在各种霉变、腐烂食当中，对肝脏损伤最大，所以不能吃。有部分烂掉，剩下的部分也同样受到了污染，但肉眼是看不出来的，所以，这样的苹果还是扔掉为宜。少量的黄曲霉毒素，肉眼是看不到的，外观上看不出有霉变，但经常吃会造成比较大的损害，且很难去除，所以食物应注意放置干燥处，避免黄曲霉毒素产生。放置过久的水果、豆类、坚果以及面包、糕点、饼都是不适合食用的。