食物嘌呤知多少

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王成芷内科主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院

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广州市

先来了解下食物按嘌呤值的分类。

1. 低嘌呤食物（每100g食物嘌呤含量小于50mg）(mg/100g)：大米35，香米34，小米20，糯米50，玉米9.4，高粱9.7，芋头10，糙米22，面粉7.1，淀粉14.8，薏米25，麦片24.4，面条9.8，核桃40，大葱31，四季豆23，红薯19，木薯10，红萝卜13，马铃薯3.6，苦瓜11.3，蘑菇28.4，白菜12.6，柚子8.4，橘子4.1，苹果0.9，哈密瓜4，西瓜1.1，葡萄0.9，红枣6，牛奶1.4，蛋类2-3，蜂蜜1.2，枸杞31.7，

2. 中嘌呤食物（每100g食物嘌呤含量50mg-150mg）(mg/100g)：海蜇皮9.3，海参4.2，鲈鱼70，鲤鱼137，河蟹147，虾137.7，桂鱼24，猪肉138，草鱼134，牛肉干127，黄花鱼124，羊肉109，红芸豆126，内脂豆腐100，花生85，腰果71，豆腐68，豆浆63，南瓜子60，葵花籽143，白芝麻89，海带96.6，银耳98.9，金针菇60.9 ，黑豆137，

3. 高嘌呤食物（每100g食物嘌呤含量大于150mg）(mg/100g)：动物内脏227-398，干贝390，带鱼391，三文鱼250，鱿鱼226，沙丁鱼345，秋刀鱼355，蛤蛎316，香菇241，扇贝193，基围虾187，紫菜415，黄豆218，绿豆195.8，黑木耳（干）166，豆皮157，豆芽166，麦芽500

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