食盐过多几宗罪 罪名一：肝肾脏疾病

食盐过多几宗罪 罪名一：肝肾脏疾病 肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢*很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高； 罪名二：胃癌 1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个*的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率。伦敦大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。 罪名三：肥胖 研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半(到5克)，喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国*膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。 罪名四：易患感冒 多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。 罪名五：皱纹多 法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国*医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。 控盐防治高血压早已成为共识 《中国高血压防治指南》明确指出我国居民日均盐摄入应该在6克左右，世界高血压联盟名誉*刘力生先生建议5-6克，控盐防治高血压也早已经成为*工程，为此公共卫生等机构为居民发放了控盐勺等。但是，居民实际生活中往往失之依从，达不到控盐防治高血压的目的。所以，还有一个办法就是根据地域、口味等采取适当措施，也可以达到目的。 我国自南而北，广州地区大约8克左右、江浙地区大约12克左右，而北方地区大约18克左右，口重一点就达到20克了，所以根据这个数值，居民可以大概估算在每每用餐的时候应该少放多少盐了。当然，推荐这样的粗方法不能够代替科学控盐。 人类是唯一偏好盐调节味道的动物。其实，人类盐的味觉是很好调整的，有心的居民可以留意，你只要不到十天的时间，就可以完全矫正您的“嗜盐”习惯。小小一个习惯的改变，可以使您的血压更容易控制和达标，使您健康获益。 附：控盐妙招 1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。 2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。 3、多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。 4、做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。 5、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量。 6、不需要在所有的菜里都放盐，最后一道汤可以不放盐。因为人口腔里的盐味是可以累积的。