竟然还有世界讨厌香菜日?关于它的“绯闻”你了解多少?

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2024-02-23

有朋友知道“世界讨厌香菜日”吗?虽说香菜的味道有人爱有人恨,但它还是有着丰富的营养价值:

春雨医生


调味品界顶流的“绯闻”


香菜作为调味品界的“顶流”,争议性一直很强,而且“绯闻”缠身,关于香菜的这些谣言,你都听说过吗?






















1、香菜和黄瓜一起吃会“影响吸收”?

假!传言说香菜中含有维生素C,而黄瓜当中含有维生素分解酶,两者同时吃会损失一部分营养物质,影响吸收。


其实,黄瓜中不存在所谓的“维生素分解酶”,仅有一种叫“抗坏血酸氧化酶”的物质[1]。但这种物质只是植物本身的一种防御机制,没有任何证据证明它会氧化掉食物中的维生素C,所以大家可以放心吃~









































2、香菜气味特殊是因为人为添加了化学物质?

假!香菜的味道和化学物质无关,也并不是人为操作,而是来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质[2]


而且也正是因为它的这种独特气味,导致了香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害,也就意味着不太需要喷洒农药,所以爱吃香菜的宝子们可以更放心一些啦~

春雨医生






















你是吃香菜党还是不吃香菜党?看完这篇内容,有没有回想起你的初次吃香菜体验呢?

编辑:春雨医生

图源:壹图网



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