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169元一袋的食盐,是智商税还是物有所值?

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2022-09-20

169元一袋的食盐你会买吗?
9月18日《北京青年报》报道,一瓶425克的网红美国夏威夷黑盐,售价169元。要知道,我们常吃的一袋400克的食用精盐才3元左右,相比贵了50多倍。是真的物有所值,还是智商税?

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图源:图虫创意

盐除了口味,还有啥?


我们常吃的食用盐,主要种类有海盐、湖盐、矿盐,他们分别从海水、天然卤水、地下盐矿床中提取,主要成分是氯化钠
氯化钠有啥用呢?氯化钠进入人体分解后,会成为钠离子和氯离子,氯离子可以让人体细胞及其周围的水分保持平衡,促进消化,和钠离子一起保持血液的酸碱平衡;而钠离子可调节血液流量和血压的平衡,有助于神经脉冲信号的传递,对肌肉的收缩是必不可少的[1]所以,食用盐只要纯度达标,就可以满足身体的日常所需了。
食盐过量有什么危害


食用盐除了要关心成分,吃多少更是个迫在眉睫的问题,卫生部的《中国居民营养与健康状况调查报告》中提到,2002年中国城市居民每日盐摄入量为10.9克,农村居民达到了12.4克。而我国建议居民食盐摄入量为5g/,超出了1倍还多。食盐过量会导致很多身体不良的反应:
加重心脏和肾脏负担
如果摄入盐过多,会导致体内水钠潴留,血管的平滑肌就会发生肿胀、管腔变细,血管阻力就会增加,加重心脏和肾脏的负担。
引发高血压
摄入盐过多,大量的钠离子进入血液循环。从而使血容量增加,血管壁受到的压力也随之增大,而引发高血压[2]
诱发胃病
与含盐量较少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃里保护性黏液的黏度,使其对胃壁的保护作用下降,很有可能诱发胃病。
不同年龄人群每日建议食盐摄入量👇

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注:*轻身体活动水平,(单位:g/d)

 图源:2022年中国居民膳食指南

如何做到食盐减量


1. 选用新鲜食材,巧用替代方法

烹调时应尽可能保留食材的天然味道,这样就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外,可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在烹制菜肴时放少许醋,使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味。

2.合理运用烹调方法
烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐,能够在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量。
3.做好总量控制
在家烹饪时的用盐量不应完全按每人每天5g计算,也应考虑成人、孩子的差别,还有日常食用的零食、即食食品、黄酱、酱油等的食盐含量,以及在外就餐,也应该计算在内。

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图源:图虫创意

4.注意隐性盐(钠)问题,少吃高盐(钠)食品
鸡精、味精、蚝油等调味料含钠量较高,某些预包装食品往往属于高盐(钠)食品。为控制食盐摄入量,最好的办法是少买高盐(钠)食品,少吃腌制食品。 
5.要选用碘盐
为了预防碘缺乏对健康的危害,我国从20世纪90年代实施食盐加碘的措施,有效地控制了碘缺乏病的流行。除高水碘地区外,所有地区都应推荐食用碘盐,尤其有儿童少年、孕妇、乳母的家庭,更应食用碘盐,预防碘缺乏[3]
对于是否要买昂贵的网红盐,春雨君从某购物网站中看到,这些网红盐还有另外一个名字:装饰盐。多彩的颜色、精美的包装,是否能给你的菜肴多一份滋味,看个人心境吧~~




参考文献:

[1] 陈勇,陈俊. 浅析食盐的健康摄入[J.中国井矿盐.2010,1(41):44-45.

[2] 瑞 彬.食盐的功过[J].知识就是力量.1998.8(1):24.

[3] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M]. 北京:人民卫生出版社, 2022: 94-97.


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