吃瓜群众切记:西瓜盖保鲜膜不会使细菌激增!

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2020-06-28
西瓜这样保存更安全卫生
要说夏天的最佳组合,绝大多数人都会异口同声地回答:西瓜、空调和WiFi!

 
炎炎夏日里,西瓜最中间那一勺的口感,简直又甜又解渴,再吹个空调刷个剧,实在是再惬意不过了。

春雨医生
(图源:《回忆中的玛妮》) 

但是,西瓜虽好吃,问题也不少。很多小伙伴都曾后台留言表示:为什么自己吃西瓜也会长胖?西瓜盖保鲜膜放冰箱细菌会更多是真的吗?吃不完的西瓜怎样处理更安全?
 

西瓜吃多了会长胖吗?

 肯定会呀!
 
但这可不是西瓜的锅,请把重点放在“吃多”上面。
 
西瓜的含糖量为5%左右,主要包括葡萄糖、蔗糖和部分果糖,属于含糖量不高、热量较低的水果,每100克西瓜的热量仅为30千卡左右,与草莓、杨梅、杨桃差不多。
 
一个六七斤重中等大小的西瓜,切出1/4,按含1斤果肉来算,热量为150千卡左右,差不多是半碗米饭(200克/碗)的热量。
 
春雨医生
(图源网络,侵删)

所以正常情况下,吃瓜是不会长胖太多的。但如果你胃口较大,喜欢晚上吃一个半个的瓜,那么会长胖(尤其是腹部)完全不奇怪。
 

西瓜能盖保鲜膜保存吗?

能。
 
此前有实验说盖上保鲜膜冷藏的西瓜会导致细菌增加10倍,再食用会导致腹泻等食物中毒问题,许多人便觉得西瓜盖保鲜膜会滋生细菌。
 
首先,吃不完的西瓜冷藏保存是正确的做法。家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃,通过低温环境可以延缓大部分微生物的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。
 

春雨医生

(图源:123RF)

其次,合格的保鲜膜是安全的塑料制品,其作用是抑制细菌等微生物,并不会在与食品的接触过程中迁移出危害健康的成分物质。西瓜裹上保鲜膜进行保存,既能防止冰箱中的其他食物串味,又能防止西瓜水分大量流失及与其他食物交叉污染。
 
因此给西瓜盖上保鲜膜并及时放进冰箱冷藏不会加速细菌繁殖,但要注意西瓜冷藏时间一般不能太长,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。此外,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,最好现切现吃。
 

西瓜太甜是注射了甜味剂?

 

那你可就太难为果农伯伯们了。
 
给西瓜注射甜味剂可是个技术活。用注射器给西瓜挨个打针,一不小心瓜就裂开了。

春雨医生

(图源网络,侵删)

就算不裂开,甜味剂也很难均匀扩散到整个西瓜,而且给西瓜开个小孔,西瓜也会更容易坏掉,这不是得不偿失吗?
 
事实上,西瓜甜不甜除了跟遗传因素有关外,还受到环境条件(如光照、温差)和田间管理措施(如施肥情况)等的影响,跟甜味剂的关系并不大。
 

经期可以吃西瓜吗?

看个人身体情况。
 
很多人吃了西瓜会出现腹泻、腹胀等情况,但往往是由于吃了不卫生(比如切开后保存不当、刀子被污染)的西瓜,或者大量吃冰镇西瓜后发生胃肠痉挛,以及自身胃肠功能不佳等方面的原因引起。
 

春雨医生

(图源:123RF)

所以如果女生经期没什么不适症状,适当吃点西瓜也没什么。但如果你已经出现了痛经、肠胃不适等症状,就先不要吃了,尤其是冰镇西瓜,以免引起更严重的不适反应。
 

 

 

 

 

编辑:春雨医生

参考资料:

[1]杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社

[2]吕庆革,吴桂华,王道革等.西瓜增甜技术措施.《现代化农业》 , 2002 (2) :21-21

[3]褚双林.夏天哪些人不宜吃西瓜[J].绿化与生活,2002(04):26.

[4]科普中国,辟谣:西瓜别用保鲜膜,细菌含量会升高?2019-11-05,https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=452340



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