最常见的三种乳制品,到底那种最适合准妈妈?

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营养师团 ·  2019-05-06
这些市场上最常见的乳制品,选起来还真不知道那种最适合孕妇喝呢?

朋友家有喜事—老婆怀孕,于是在这一个多月的时间里,家里陆续收到亲朋好友给孕妇提来的各种奶类产品,有纯牛奶、酸奶和孕妇奶粉,装了满满当当一柜子。想要给老婆喝的时候,有些无从下手,这些市场上最常见的乳制品,选起来还真不知道那种最适合孕妇喝呢?——纠结的朋友

根据妇幼营养分会的推荐:孕中晚期(孕周≥14周)每天需要喝到300〜500克牛奶(或营养相当的奶制品)。酸奶、孕妇奶粉属于奶制品,也是推荐喝的。

纯牛奶、酸奶、孕妇奶粉,有什么不同?

1.纯牛奶

生产方式:奶牛挤出奶之后,通过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌直接包装供饮用。

营养素:主要包括蛋白质,钙,脂肪,维生素a、d、b1。

常见分类:

巴氏杀菌奶:需要冷藏保存,有效期3〜10天以左右。

高温瞬时灭菌:常温保存,一般保质期6〜12月左右。

复原乳:又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉兑水还原而成的牛奶。复原乳不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

2.酸牛奶

生产方式:在灭菌后的牛奶中加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵使牛奶蛋白水解,乳糖变成乳酸。

营养素:这时的酸奶基本含有牛奶的全部营养而且更好消化吸收,还因其添加的益生菌可以改善便秘,绝大部分乳糖不耐受的人群(表现为喝牛奶后胀气、腹泻、恶心等)也可放心饮用。

常见分类:

酸奶(乳):以生牛(羊)奶或奶粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

发酵奶(乳):以生牛(羊)奶或奶粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。

风味酸奶(乳):酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

风味发酵奶(乳):除了奶/奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。

值得注意的是,为了增加大众对酸奶的接受程度,让口感不那么酸、形态更浓稠,商家一般都会添加食品添加剂和糖(100ml酸奶要加上7~10克糖,一盒250ml酸奶含糖量差不多是2瓷勺)。

3.孕妇奶粉

生产方式:奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后加工而成的食品。

营养素:除了牛奶原有的营养素(部分维生素也会有一定的损失)之外,孕妇奶粉额外添加部分营养素如叶酸、铁、锌、DHA、益生元等,当然还有调整口感的糖(部分奶粉没有)和食品添加剂。

孕妇一天需要喝奶粉80克(商家推荐量)。

纯牛奶、酸奶、孕妇奶粉到底那种好?

那个好?关键看比什么

比营养:

 奶粉营养素种类多遥遥领先,酸奶则多了益生菌。

比钙含量:

 每天喝奶粉80克获得钙800mg左右,喝酸奶500ml获得钙450mg左右,喝纯牛奶500ml获得钙500mg左右。

比口感: 

大部分奶粉口感香甜,酸奶口感酸甜,另有风味酸奶(添加有水果、谷物等)可供选择;纯牛奶口感单一。

比价格:

按市售孕妇奶粉一桶800克大约200块钱左右平均售价,一天80克奶粉需要20块钱,纯牛奶2盒(250ml/盒),一天需要5~12块钱,酸奶500ml售价在8~18元,所以喝纯牛奶成本最低。

比长胖指数:

孕妈一天喝80克奶粉(部分脱脂)大概摄入320kcal的能量,500ml纯牛奶340kcal,500ml酸奶能量450kcal,看得出来酸奶的能量最高。

这也是为什么推荐喝500ml的纯牛奶,而没有推荐全部喝500ml酸奶的原因——能量高啊!(自己发酵的没添加糖的除外)

不同孕妇,选择不同的乳制品

1、如果孕妇胃口好,不偏食挑食,体重增长正常。

那么纯牛奶(冷柜里牛奶维生素含量略高于常温奶)更经济实惠,每天喝300-500ml牛奶里的钙加上日常饮食的钙基本能满足孕期钙的需求。

2、如果孕妇有乳糖不耐受。

可以喝低乳糖的舒化奶、酸奶。

3、如果孕妇被便秘困扰。

可以选择酸奶。需要注意的是,蛋白质含量≥2.3g/100g才是酸奶,品名为发酵乳的益生菌种类多于品名酸奶的,冷柜酸奶活菌多于常温酸奶。

4、孕期有体重增长过快,血糖或血压高。

可以选择低脂或脱脂纯牛奶或酸奶,如果喝普通酸奶(有添加白砂糖)建议不超过250ml,另外250ml还是喝低脂或脱脂纯牛奶。当然也不绝对,如果平常吃的清淡(炒菜油放的不多,坚果、油大的零食吃的少),喝全脂的奶也是可以的。

5、孕吐严重、胃口差、偏食挑食。

强化营养素的孕妇奶粉更适合你,如果在吃孕妇营养补充剂,建议先请咨询医生或营养师再吃,避免营养素超标。

看完,面对琳琅满目的纯牛奶、酸奶、孕妇奶粉,知道如何选择的吧!

图片来源:图虫创意

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