前天朋友邀我出来吃夜宵，他体重160，最近又开始了一轮减肥计划。
我说：不是说要减肥吗？怎么又开始吃夜宵了？
他说：刚开始减肥计划，晚上真的饿，一到十点左右就饿得慌。而且，最近在朋友圈看到一篇文章说，日本一项最新的研究称，睡前2小时内进食并不影响血糖水平或导致体重增加。终于可以开怀吃夜宵了！
真的可以放心吃夜宵了吗？今天跟大家聊聊夜宵。
这个研究是怎么回事？
这个研究是日本的科学家完成的。研究在2012年4月至2014年3月期间，观察了1573名来自日本西部的中老年人。这些人的年龄在40岁至74岁之间，其中男性597人，女性994人。
其中有16%的男性和7.5%的女性都有在睡前吃夜宵的习惯。经过长期监测他们的血糖值，研究得出结论：虽然晚上吃过饭后2小时内就寝不是医生推荐的健康饮食习惯，但就算吃了夜宵，也不会对血糖产生什么影响，也就是说，不会发胖。
不过这个研究也有它存在的问题。这个研究只是一个观察研究，研究结果并不能得出因果关系，只能说明有一定相关性。
就好比，每到夏天的时候，我们就会发现，冰淇淋的销量和儿童溺水死亡率是一起增长的，二者之间有非常强的相关性，但是我们能说是因为冰淇淋导致儿童溺水死亡的吗？显然不是！很大原因是因为天气热了，很多孩子会跑出去游泳才导致危险发生的。
而且，研究只观察了老年人的情况，其他人群根本没有，并不能反应所有人群的情况， 要知道，老年人一般都比较注重健康，其他饮食也更注意控制一些。所以，这个研究课不能证明吃夜宵不会让人长胖。
吃夜宵到底会不会使人长胖？
其实，是否长胖跟吃夜宵本身并没有很大关系。
人之所以长胖，是因为摄取的热量超过身体所需，多余的那部分热量全都变成脂肪贴到你肚子、屁股、大腿上。所以，只要你摄取的热量小于身体所需，就不会长胖了。
如果你临睡前已经饿了小半天，饥肠辘辘，脑子都不转了，明显能量缺乏，吃碗面条能怎么着？现在很多白领和学生，晚上要加班动脑，睡得比较晚，到了10点钟以后就饥肠辘辘，不吃点能行吗？
对于减肥的人来说，往往刚开始减肥的时候会一下子吃的比较少，难免到了晚上就会觉得很饿，其实适当吃一点，慢慢减少食量，也未尝不可。
相反，如果你本身就吃了很饱，能量摄入很高了，就算了你不吃夜宵，同样会长胖；当然，如果再吃点夜宵，只会更胖。
所以，不管你什么时候吃东西，多吃下去的那些卡路里总会变成脂肪囤积起来的。如果想睡前来口小零食，你最好先想想自己今天已经吃掉了多少卡路里。
晚上可以开怀吃夜宵了吗？
其实是不行的，因为晚上，尤其是太晚吃夜宵还可能导致一些疾病的发生。
有一种病就是晚上吃太多导致的，叫nignt eating syndrome（夜食综合征）。这些患者早上没胃口、不想吃东西，但一到晚上就食欲旺盛，晚饭结束以后的能量摄入占全天的50%以上，还经常起夜偷吃零食（每周超过3次，持续3个月以上）。 他们的能量摄入远高于常人，肥胖发生率高。
另外，有胃食管返流的病人晚饭后也不要吃东西，因为这可能加重他们返流的症状。
当然，如果只是想睡前来口小零食，也不至于有特别严重的后果，也没有那么容易长胖。
所以，就算晚上吃夜宵不会让你长胖，也不能开怀大吃。
如何健康吃夜宵？
尽量选择健康的食物
比如，方便面油、饼干蛋糕、烤串等往往高脂肪高蛋白或者高糖高能量，对健康并没有好处，并不适合做夜宵。建议优先选择水果、谷物、豆类和奶类，这些食物蛋白质和脂肪含量低，消化吸收较为容易，不会给胃肠道增加负担。
尽量选择清淡口味的食物
很多人夜宵喜欢吃炸鸡、撸串，油炸、烧烤的做法本身就不健康，但是好吃，很容易让人多吃，建议要尽量少用这些方法做夜宵。另外，夜宵等也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品，尽量选择清淡口味的食物。
临睡前1-2小时吃夜宵
临睡前不宜吃大量的食物，很容易影响你的睡眠，导致睡不好，第二天精神差。建议在睡前1-2小时进夜宵。比如说，计划11点多睡觉，则在9点半之前吃完夜宵。
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