肾是人体重要的排毒器官，它每天都在努力地过滤杂质、防止废液和废物在体内堆积，是维持每个人身体健康的保护伞。除了过滤有害物质，肾脏在维持骨骼、心脏健康以及身体酸碱平衡中同样起着关键作用。
肾脏的正常功能一旦受到损害后果很严重。体内消化和组织代谢产生的废物和废液就无法排出体外，在血液中堆积。进一步发展会导致高血压、贫血、骨质疏松、营养状况下降以及神经损伤等并发症的发生。
肾功能逐渐下降被称为慢性肾脏疾病，由于慢性肾病患者的肾脏已经无法充分地过滤体内废物，所以科学的饮食对维持健康非常重要。除了限制盐、磷和钾的摄入之外，该类患者可能还需要控制蛋白质和液体的摄入量。
虽然临床营养科会为慢性肾病患者开具食谱或提供饮食建议，但是病人实际操作起来难度还是蛮大的，一是因为这意味着病人需要对日常饮食进行较大调整，和很多旧的饮食习惯说再见；二是因为肾病患者需要进行一定程度的“忌口”。以下是4个宏观调控建议，可以帮病人从战略上藐视饮食计划，增加饮食计划的可操作性。
1. 对“忌口”保持乐观的心态
我们的大脑是一个神秘而功能强大的器官，维持一个更加积极的心态也可以极大帮助改善我们的健康状况。虽然被要求忌口会觉得有点麻烦，但事实上我们还是有很多其他的美味食物可以吃，大可不必过于难过和焦虑。
比如虽然我们应该尽量不去吃甜点，但是可以自制健康甜点，如用草莓、葡萄和蓝莓做一个富含花青素和抗氧化剂的水果沙拉。
2. 改良菜式，选择正确的烹饪方法
您可以尝试采用全新的烹饪方法或选择其他更健康的食材。比如我们可以用新鲜的水果代替含钾量高的西红柿；将花菜放在植物油中翻炒，蔬菜中就会融化出自然的甜味，而不需要做成干锅花菜；放弃食用超市内买来的超高盐分的老干妈、香菇酱，而是自己制作少油、少盐的健康酱料。
比如对炸薯条痴迷的朋友，可以再加用空气炸锅自制炸薯条。
3. 外出就餐，提前做准备
外出用餐时，尽量在进餐前查看餐厅的菜单。您还可以事先打电话给餐厅，询问他们有哪些食物可以满足健康的饮食需求。您还可以随身携带一些健康的零食，突然饿了的时候可以帮上大忙。
平时可以自己做一些健康的零食，比如自制水果干、红薯干、少油少盐的膜片等。
4. 多尝试不同的食物
谁都不喜欢每天吃同样的食物，通过不断尝试新的食材和烹饪方法可以改善味觉疲劳的情况。发现和尝试新食物的机会是无止境的，可以尝试以前自己没吃过的食物，也可以试试用不同的烹饪方式来烹调食物。
其实，很多慢病患者都可以用以上4个原则来调整饮食，只要付诸行动就会有收益！
Via：eatright.org
原作者：Sara Haas
原标题：Chronic Kidney Disease: How to Keep Your Kidneys Healthy
翻译：东东
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